Ingredientes
- 1 frango
- 1 cebola grande
- 1 limão
- 250 gr. de mancarra (amendoim)
- 3 tomats vermelhos
- 1 dl de água
- Sal e piripiri
Preparação
- Limpa-se o frango e corta-se aos bocados. tempera-se com sal piripiri e a cebola às rodelas. Vai ao lume brando, com um pouco de água, para cozer (fica quase sem molho).
- À parte, pisa-se o amendoim num almofariz, o mais fino possível. Misturam-se os tomates até fazer uma pasta. Deita-se então a água quente e mexe-se para desfazer bem. Passa-se por um passador de rede, e adiciona-se o líquido ao frango. Ferve-se um pouco para apurar.
- Ao retira do lume, rega-se com sumo de limão.
- Nota: Mancarra é amendoim
