Ingredientes
- O caldo de frango é a base para uma variedade de sopas, desde a de aspargos, até a nossa simplíssima canja. Esta receita que lhe passo é bem fácil. Existem outras mais complicadas, mas me parece que você quer coisas básicas.
- Caldo de frango
- Ingredientes:
- - pedaços de galinha ou frango
- - 1 cebola média
- - 1 dente de alho
- - salsa picada
- - 2 folhas de salsão por litro de água
- - sal
- - água
- - 1 cenoura picada
Preparação
- Coloque tudo num caldeirão ou panela de bom tamanho e deixe ferver por cerca de 40 minutos a uma hora. Dependendo de para que precisa do caldo, isto é, se não precisar usar a carne, somente o caldo, use apenas a carcaça do frango, os pedacinhos desprezados, como costelas, pés, pescoço, etc. No caso de uma canja, por exemplo, pode colocar o frango inteiro e desfiá-lo depois.
