Ingredientes
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- 4 colheres (sopa) de azeite
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- 1 ½ cebola picada bem fina
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- 1 ½ colher (sopa) de alho picado
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- 200 g de carne (músculo, acém, costelinha de porco)
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- 200 g de paio
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- 4 tabletes de caldo de feijão
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- 8 folhas de louro
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- 500 g de feijão deixado no molho de um dia para o outro
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- 3 litros de água, aproximadamente
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- 1 ½ colher (sopa) de pimenta de tabasco ou calabresa
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- Sal a gosto
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- 200 g da massa de sua preferência
Preparação
- Na panela de pressão, aqueça o azeite, o alho, a cebola, o paio e as carnes.
- Adicione o feijão, as folhas de louro, os tabletes de caldo de feijão, a água e tampe a panela.
- Deixe na pressão por mais ou menos 40 minutos.
- Retire os produtos da panela, bata no liquidificador e passe pela peneira.
- Bata novamente o que ficou na peneira com água quente, deixe apurar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
- Acerte o sal, pingando água de vez em quando.
- Coloque a massa.
- Sirva com crótons e queijo cremoso.
- Observação: Se você já tem o feijão cozido, com as carnes e temperado, bata-o no liquidificador e passe pela peneira, batendo com um pouco de água quente o que ficou na peneira.
- Leve para apurar por aproximadamente 20 minutos, pingando água de vez em quando.
- Coloque a massa.
- Sirva com crótons e queijo cremoso.
