Ingredientes
- 500 g de carne de vaca magra
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- 1 cebola
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- 4 cravinhos
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- 1 alho francês
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- 1 tomate
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- 1 haste de haipo
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- 1 casca de limão
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- 4 dentes de alho
- •1 ramo de salsa
- •1 colher de sopa de vinho da Madeira (ou 1 colher de sobremesa de sumo de limão)
Preparação
- Passe a carne pela máquina, coloque-a numa panela e regue com 1 litro de água fria. Junte a cebola com os cravinhos espetados, o alho francês e o tomate, cortados em bocados, o aipo, a casca de limão, os alhos e o ramo de salsa. Tape, leve ao lume e assim que começar a ferver, reduza o lume para o mínimo. Deixe cozer durante 1 hora, destapando o recipiente nos últimos 10 minutos.
- Coe o caldo através de um pano molhado e junte o vinho da Madeira ou o sumo de limão. deite o caldo obtido nas cuvettes do gelo e leve ao congelador.
- utilize os cubos à medida que for necessitando.
- Aproveite a carne picada para reheio de empadões, empadas, etc.
- Valor nutricional não significativo.
