Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 200 g de bacalhau demolhado
- ½ pimento verde
- ½ pimento amarelo
- ½ pimento vermelho
- 1 cebola
- 50 g de Vaqueiro com Alho
- 4 fatias finas de pão saloio duro
- óleo Vaqueiro
- coentros picados
Preparação
- Desfie o bacalhau. Corte os pimentos em tiras, descasque e corte a cebola em rodelas. Coloque num tacho, ou numa cataplana, a Vaqueiro com Alho, a cebola, os pimentos e o bacalhau, respeitando esta ordem. Tape e leve a estufar sobre lume muito bando durante 20 a 30 minutos. Se for necessário junte um pouco de água a ferver.
- Entretanto apare as côdeas às fatias de pão, corte cada fatia em diagonal e frite em óleo Vaqueiro quente. Escorra sobre papel absorvente.
- Polvilhe com os coentros picados e acompanhe com o pão frito.
