Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 500 g de amêijoas
- sal
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 600 g de tomate maduro
- 1,2 kg de mistura de peixes para caldeirada
- 1 dl de azeite
- 1 ramo de salsa
- 1 pimento verde
Preparação
- Ponha as amêijoas de molho em água e sal e vá mudando a água até que tenham largado toda a areia.
- Espalhe as amêijoas sobre o fundo de uma cataplana larga. Por cima disponha as cebolas e os dentes de alho, previamente descascados e cortados em rodelas finas, e o tomate, pelado e sem grainhas feito em bocados. Distribua o peixe de forma a ficar apenas numa camada, regue com o azeite, tempere com sal e junte o ramo de salsa atado. Feche a cataplana e leve a cozer sobre lume brando durante cerca de 20 minutos, agitando a cataplana de vez em quando.
- Entretanto, lave e limpe o pimento de sementes e películas brancas. Corte-o em tiras largas.
- Abra a cataplana e espalhe as tiras de pimento sobre a superfície. Feche a cataplana e leve de novo ao lume mais 5 minutos.
- Sugestão
- Sirva acompanhada com batatas cozidas.
