Ingredientes
- Para 4 Pratos:
- •700 g de Sardinhas
- •500 g de Batatas
- •500 g de Tomate
- •300 g de Cebolas
- •2 Dentes de Alho
- •Sal (q.b.)
- •Pimenta
- •1 Colher de Chá de Colorau Doce
- •1 Ramo de Salsa
- •1 Folha de Louro
Preparação
- Lavam-se as sardinhas, põem-se num passador e polvilham-se muito ligeiramente com sal grosso.
- Lava-se o tomate e corta-se em rodelas. Cortam-se também em rodelas as cebolas, os alhos e as batatas.
- Num tacho com fundo espesso colocam-se em camadas alternadas o tomate. as cebolas, os alhos e as batatas.
- Quando se tiverem esgotados todos ingredientes, rega-se tudo com azeite e introduzem-se finalmente as sardinhas.
- Tapa-se e leva-se ao lume brando a cozer, agitando o tacho de vez em quando.
- Sugestão: É um prato completo porque já inclui hidratos de carbono (fornecidos essencialmente pelas batatas). Se precisa de consumir uma quantidade superior, pode juntar uma fatia de pão de mistura.
- Nota: os cálculos de gordura foram baseados em sardinhas gordas (capturadas no verão e Outono). Se utilizar sardinhas de Inverno , o teor de gordura é mais reduzido. Se precisa de diminuir mais a ingestão de gordura, pode reduzir a quantidade de azeite.
- Contudo, lembramos que a gordura de peixe (ómega 3) e do azeite (mono insaturada) são as mais saudáveis.
