Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 3 batatas grandes
- 16 sardinhas de tamanho médio
- sal
- pimenta
- 1 cebola grande
- 2 tomates médios
- 2 dl de azeite
- 1 raminho pequeno de salsa
- 2 folhas de louro
- ½ dl de vinagre
- pimentão doce
- 3 ovos cozidos
Preparação
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas não muito finas. Retire as escamas e as tripas às sardinhas e lave-as muito bem.
- Descasque e corte a cebola em rodelas grossas. Pele os tomates e corte em rodelas.
- Deite num tacho grande metade do azeite, por cima disponha, em camadas alternadas, as rodelas de cebola, as sardinhas, as batatas e os tomates, até terminarem os ingredientes, polvilhando as camadas com um pouco de sal e pimenta. Por cima, deite asalsa, as folhas de louro, o restante azeite e o vinagre. Polvilhe com um pouco de paprika e leve a cozinhar em lume brando com o tacho tapado. Sacuda o tacho de vez em quando para as batatas não pegarem e até que estas estejam tenras.
- Sirva imediatamente no tacho em que cozinhou, cobrindo por cima com os ovos cozidos, cortados em rodelas.
