Ingredientes
- 14 sardinhas
- 1 kg de batatas
- 4 cebolas
- 6 tomates
- 2 dentes de alho
- 1 pimento verde
- 1,5 dl de azeite
- 2,5 dl de vinho branco
- água
- 1 folha de louro
- salsa
- orégãos
- sal, piripiri e colorau q.b.
Preparação
- Arranjam-se as sardinhas, cortam-selhe as cabeças e temperam-se com sal.
- Leva-se ao lume o azeite com uma cebola cortada às rodelas, o pimento às tirinhas, os alhos picados, a salsa, o louro e uma pitada de colorau e de orégãos. Deixa-se alourar um pouco.
- De seguida, juntam-se os tomates sem pele e sementes. Deixa-se refogar alguns minutos, depois adiciona-se o vinho e deixa-se cozinhar mais 5 minutos.
- Misturam-se as batatas às rodelas, cobre-se o preparado com água a ferver e tempera-se com sal e piripiri.
- Quando as batatas estiverem cozidas colocam-se as sardinhas por cima. Tapa-se o tacho e deixa-se cozer.
- Servem-se quentes.
