Ingredientes
- Para 4 pessoas
- •1 kg de petinga (sardinhas pequeninas)
- •2 cebolas grandes
- •1 dl de azeite
- •800 g de tomate maduro
- •1 ramo de salsa
- •1 folha de louro
- •1 broa de milho amarela
- •sal
- •pimenta
Preparação
- Cortam-se as cebolas às rodelas e refogam-se com o azeite.
- Juntam-se o tomate, salsa e louro e deixa-se apurar, regando com um pouco de água.
- Dez minutos antes de servir introduzem-se as petingas e temperam-se com sal e pimenta.
- Numa terrina tem-se a broa esfarelada e deita-se-lhe por cima a caldeirada.
- Serve-se bem quente.
