Ingredientes
- - 1 Peixe com cerca de 4 a 5 Kilos;
- - 2 Cebolas;
- - 2 dentes de Alho;
- - 1, 5 dl de Azeite;
- - 1 molho de poejos;
- - 1 molho de Hortelã da Ribeira;
- - 1 colher de Sopa de Vinagre;
- - 1 ou 2 colheres de sopa de Farinha;
- - sal a gosto
Preparação
- Um barbo macho (quanto maior melhor) só cortado ao meio ou três bocados.
- Em água, que irá cobrir apenas o Peixe, deitam-se as cebolas às rodelas, o azeite, os poejos, a hortelã da ribeira e os alhos partidos ao meio.
- Depois de ferver um pouco, junta-se o peixe, e deixa-se ferver mais dez minutos, para não desfazer o peixe. Retemperar com sal.
- Passado esse tempo, junta ao caldo a farinha que previamente se dissolveu num pouco do mesmo caldo com vinagre.
- Cozida a farinha, servir o caldo sobre fatias de pão postas numa terrina, indo o peixe numa travessa.
