Ingredientes
- (Para 4 pessoas)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 2 bolbos de funcho (400 g.)
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 embalagens de polpa de tomate (500 g. cada)
- sal, pimenta, açucar
- 2 colheres de chá de ervas aromáticas
- 250 g. de salmão
- 250 g. de bacalhau
- sumo de limão.
Preparação
- Descascar e picar a cebola e o alho. Cortar a ramagem do funcho e colocar de parte. Cortar o funcho em tiras muito finas, lavar e deixar escorrer. Fazer um refogado com a cebola e o alho em óleo quente. Adicionar a polpa de tomate e deixar apurar, destapado, em lume médio durante 10 minutos. Triturar e temperar com o sal, a pimenta, o açucar e as ervas aromáticas.
- Passar o peixe por água, escorrê-lo e cortá-lo em pedaços. Juntar o peixe e o funcho ao molho e deixar a apurar durante 10 minutos. Temperar com o sumo de limão e espalhar a ramagem do funcho sobre o preparado.
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