Ingredientes
- Quantidades para 10 Kg de Peixe (barbo, enguia, sável e fataça):
- 2 ou 3 cebolas
- salsa, ,louro, sal e alho
- 100 gr de manteiga
- 2 dl de azeite
- 1 dl de Vinho do Porto ou cereja preta
- tomate
- piri-piri
- batatas
Preparação
- Faz-se um refogado a cebola às rodelas, salsa, louro, alho, manteiga, azeite, vinho do Porto ou cerveja preta, tomate maduro, piri-piri e batatas às rodelas.
- Quando estiver quase cozido, deita-se então o peixe previamente amanhado e temperado de sal, durante cerca de 20 minutos.
