Preparação
- qual a melhor panela para preparar as refeições?
- Pensei em responder "cheia", mas até o cinismo precisa de tempero. Pesquisando, descobri que assim como existem vários tipos de mulheres e homes,existem vários tipos de panela - cada uma com indicações e efeitos adversos específicos.
- As Panelas de Aluminio :excelentes para o preparo de carnes, elas podem absorver metais pesados durante o cozimento e afetar sua saúde
- Panelas de Vidrio : transparentes, bonitas e decorativas, esquentam muito rapidamente e devem ser desligadas com certa antecedência, ou comprometerão o resultado da refeição.
- Panelas de Cobre:Caras e condutoras, porém menos práticas e potencialmente tóxicas. Causam uma boa impressão se você quiser passar um ar de alquimista .
- Panelas de Teflón: Estas panelas possuem um revestimento interno de politetrafluoretileno que as torna antiaderentes. Mas atenção: o politetrafluoretileno solta-se com alguma facilidade e jamais deve ser ingerido.
- Panelas de Porcelana:mancham fácil e ao menor estresse ameaçam soltar o esmalte.
- Panela de pressão: . Apesar de cozinhar bem em temperaturas acima de 100 graus, todo cuidado com a válvula de pressão é pouco.
- Finalmente, a boa e velha panela de ferro: Podem ser levadas à mesa, são versáteis e concentram mais o calor, cozinhando tudo ao mesmo tempo.
