Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 kg de cadelinhas pretas
- 60 g de Vaqueiro
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- sal
- pimenta
- 1 limão
- 2 colheres de sopa de salsa picada
Preparação
- Ponha as cadelinhas de molho em água fria com sal e vá mudando as águas até as cadelinhas largarem toda a areia.
- Leve a Vaqueiro ao lume com a cebola e os alhos descascados e cortados em rodelas. Deixe cozer sobre lume brando até a cebola estar translúcida.
- Borrife com o vinho branco e introduza as cadelinhas, lavadas e escorridas. Tempere com sal e pimenta, tape o recipiente e agite-o ocasionalmente, até todas as cadelinhas estarem abertas. Regue com o sumo do limão e polvilhe com a salsa picada.
