Ingredientes
- 500g de frango
- 500g de carne de vaca de cozer
- 1 pé de porco
- 1 chouriço
- 1 morcela
- 1 farinheira
- 150g de toucinho
- 100g de banha
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 l de água, aproximadamente
- 0,5 l de milho
- 3 dl de feijão-pedra
- 3 dl de favona
- 4 folhas de couve portuguesa
- 300 g de batata doce
- 200g de abóbora
- 300 g de banana verde
- 1 ramo de salsa
- sal e piripiri
Preparação
- Demolha-se o feijão e o milho. No dia seguinte, cozem-se. À parte, cozem-se as carnes e o toucinho. Noutro tacho cozem-se também as folhas da couve cortadas aos bocados, a abóbora em cubos e a banana às rodelas grossas. Leva-se um tacho ao lume com a banha, as cebolas e os dentes de alhos picados, a folha de louro e o ramo de salsa.
- Logo que a cebola comece a ficar mole, misturam-se as carnes desossadas e cortadas ao bocados, e as hortaliças, tempera-se com piripiri e adiciona-se a água da cozedura das carnes e a água simples (para não ficar um caldo muito forte). Ferve um bocadinho em lume brando, para apurar.
- Contribuição de: Ivonne Dias
