Ingredientes
- •1,2 Kg de cabrito (pernil cerrado em pedaços de 100 grs.).
- •300 ml de vinho tinto
- •300g de mandioca
- •300g de batata baroa
- •300g de cenoura
- •300g de abóbora
- •100 ml de azeite de oliva
- •4 colheres de farinha de trigo
- •4 dentes de alho em laminas
- •2 folhas de louro
- •sal e alecrim a gosto
Preparação
- Juntar à carne o vinho, a pimenta, o louro, o sal e o alho e alecrim formando uma vinha d‟alho onde a carne deve repousar por pelo menos 2 horas.
- Em seguida passar os pedaços de carne pela farinha de trigo e refogá-los em uma panela grande com o azeite e a vinha d‟alho, formar o molho com a quantidade necessária de água quente e após 1 hora de cozimento juntar os legumes que foram cozidos a parte e em poucos minutos servir para 4 pessoas, com acompanhamento de angu ou arroz branco.
