Ingredientes
- 1 cabrito
- alhos
- gordura de toucinho
- vinho branco
- vinagre
- 2 folhas de louro
- sal, pimenta e piri-piri q.b.
Preparação
- Esfrega-se o cabrito com vinagre e deixa-se repousar durante 12 horas.
- Depois, enxuga-se o cabrito e prepara-se uma marinada com vinho branco, alhos esmagados, azeite, gordura de toucinho, sal, pimenta, piri-piri e louro.
- Rega-se o cabrito com esta marinada, fazendo-se alguns golpes nas pernas para esta ser melhor absorvida.
- Leva-se ao forno quente e deixa-se assar até estar bem tostadinho.
- Serve-se acompanhado com batatas assadas e arroz seco feito com o molho do cabrito.
