Ingredientes
- - ½ cabrito
- - 2 kg de batatas
- - 500 g de cebolinhas
- - 1 cabeça de alho
- - 2 colheres (sopa) de banha
- - 1 colher (sopa) de azeite
- - 1 colher (sopa) de mel
- - 2 dl de espumante
- - colorau
- - 1 pitada de cravinho
- - sal e pimenta
Preparação
- Num almofariz pise os alhos. Corte a cebola aos pedacinhos.
- Adicione o colorau, folhas de louro, azeite, a banha e 1 dl de vinho branco.
- Barre o cabrito com estes ingredientes todos misturados e deixe-o ficar num local fresco durante 1 dia.
- No dia seguinte, coloque o cabrito numa assadeira, acrescente vinho branco e leve ao forno bem quente.
- Durante a assadura não se esqueça de virar quantas vezes achar necessárias o cabrito.
- Sirva o cabrito acompanhado de batatinhas salteadas em azeite.
