Ingredientes
- •500 grs de inhame
- •2 tomates médios
- •600 grs de cabrito
- •1 cebola grande
- •3 cravinhos-da-índia
- •2 dentes de alho
- •2 dl de vinho branco
- •1 folha de louro
- •piripiri q.b.
- •sal q.b.
- •1 dl de azeite .
Preparação
- Descascam-se os inhames e cortam-se aos quartos.
- Corta-se o cabrito aos bocados não muito pequenos.
- Leva-se um tacho ao lume com a cebola cortada em meias-luas finas, azeite, o tomate limpo de peles e sementes, os dentes de alho picados, a folha de louro e o cravinho a refogar.
- Quando a cebola estiver mole junta-se o cabrito e refoga-se mais um pouco.
- Adiciona-se o vinho e golinho de água e o inhame.
- Tapa-se o tacho e deixa-se cozer em lume brando cerca de 50 minutos. Convém verificar.
