Ingredientes
- 1 cabrito com cerca de 3 kg
- 6 dentes de alho
- 1 ramo de salsa fresca
- 1 colher de sopa de pimentão-doce
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de sopa de sal
- ½ colher de sopa de pimenta
- ½ chávena de azeite
- ½ chávena de vinho branco seco
- Sumo de 2 limões
- Batatas novas
- Cenouras
- Cebolas
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Limpe o cabrito e retire a pele e os ossos das costas. Deixe as pernas e os braços com os ossos.
- Pique os dentes de alho e a salsa. Em seguida, misture com o pimentão-doce, o colorau, o sal, a pimenta, o azeite, o vinho branco e o sumo dos limões para fazer a marinada.
- Esfregue a marinada em todo o cabrito e deixe repousar durante pelo menos 2 horas ou durante a noite, de preferência.
- Corte as batatas, as cenouras e as cebolas em pedaços grandes e coloque-as no fundo de uma assadeira grande. Coloque o cabrito em cima das verduras.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas.
- Retire o papel alumínio e deixe o cabrito dourar por mais 30 minutos.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de cortar e servir.
- Sirva o cabrito com as batatas, cenouras e cebolas assadas e acompanhe com um bom vinho tinto português. Bom apetite!
