Ingredientes
- v
- - 1 cabrito com 4 kg
- - 4 colheres de sopa de banha de porco
- - 6 dentes de alho
- - 1 colher de sopa de colorau
- - 0,5 litro de vinho branco
- - água q.b
- - sal q.b
- - pimenta branca q.b
- - 2 kg batatinhas pequenas
- - 2 colheres de sopa de azeite
- - 1 kg de brócolos
Preparação
- Barrar o cabrito todo com um molho que se preparou previamente com a banha de porco, alhos, colorau, sal, pimenta e o vinho branco.
- Deixar neste tempero de um dia para o outro.
- Colocar o cabrito num tabuleiro e levar a assar no forno bem quente.
- A meio da operação vá adicionando um pouco de água (caso seja necessário).
- Rectifique os temperos e deixe o cabrito ficar tostado.Num tacho com água e sal coza as batatinhas com pele.
- Pele as batatinhas e aloure numa frigideira com um pouco de azeite e alho.
- Coza os brócolos em água temperada com sal, escorra e reserve.
- Num prato de barro, disponha o cabrito, as batatinhas e os brócolos e sirva bem quente, tudo regado com o molho do assado.
