Ingredientes
- •3,5 kg cabrito
- •0,3 kg cebola
- •50 g alho seco
- •2 dl óleo
- •2,2 kg batata
- •2 kg grelos de nabo
- •100 g banha de porco
- •10 g colorau
- •2 dl azeite
- •louro q.b.
- •sal q.b.
- •pimenta q.b.
Preparação
- Cortar o cabrito e temperá-lo com uma pasta feita de alho, louro, vinho branco, azeite, banha, sal, pimenta, colorau, alecrim e rosmaninho. Envolver o cabrito nesta pasta e deixar marinar 12 horas. Retirar o cabrito do tempero e assar. Servir o cabrito com batata à Padeiro e grelos salteados em azeite e alho. Guarnições:
- Batata à Padeiro - batata em gomos, frita e salteada com cebola em meias luas, com bacon picado e colorau.
