Ingredientes
- 1 cabrito com 4 kg
- 4 colheres de sopa de banha de porco
- 6 dentes de alho
- 1 colher de sopa de colorau
- 0,5 litro de vinho branco
- água q.b
- sal q.b
- pimenta branca q.b
- 2 kg batatinhas pequenas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 kg de brócolos
Preparação
- Barrar o cabrito todo com um molho que se preparou previamente com a banha de porco, alhos, colorau, sal, pimenta e o vinho branco. Deixar neste tempero de um dia para o outro.
- Colocar o cabrito num tabuleiro e levar a assar no forno bem quente.
- A meio da operação vá adicionando um pouco de água (caso seja necessário).
- Rectifique os temperos e deixe o cabrito ficar tostado.
- Num tacho com água e sal coza as batatinhas com pele.
- Pele as batatinhas e aloure numa frigideira com um pouco de azeite e alho.
- Coza os brócolos em água temperada com sal, escorra e reserve. Num prato de barro, disponha o cabrito, as batatinhas e os brócolos e sirva bem quente, tudo regado com o molho do assado.
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