Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •2 kg de Cabrito
- •1 kg de Batatas
- •6 dentes de Alho
- •1 ramo de Salsa
- •2 folhas de Louro
- •1 colher de café de Colorau
- •2 colheres de sopa de polpa de Tomate
- •2,5dl de Vinho Branco
- •1 dl de Azeite
- •2 colheres de sopa de Banha
Preparação
- Depois de limpo e de se lhe ter retirado a fressura, retire as peles e gorduras.
- Entretanto, descasque e corte as batatas aos quartos. Esmague os alhos com o sal obtendo uma pasta.
- Barra toda a carne com este preparado e deixe ficar durante 15 minutos a 30 minutos para a carne tomar o gosto.
- Prepare uma marinada, misturando a salsa, o louro, o colorau, a polpa de tomate e o vinho.
- Deite a mistura por cima da carne e deixa-se marinar durante pelo menos 2 a 4 horas no mínimo.
- Coloque a carne e a marinada num tabuleiro de barro (de preferência).
- Adicione as batatas e regue com o azeite.
- Depois barra com a banha a carne e leve ao forno por mais ou menos 45 minutos, a uma temperatura de 200º C.
- Vá regando a carne com o próprio molho, utilizando o ramo de salsa para este efeito.
- Pode acompanhar este prato com grelos, ou com uma salada mista a seu gosto.
- Bom Apetite.
- Receita modificada.
