Preparação
- Prepara-se o cação, como se disse já, até ao ponto de se pelar. Depois de peladas as postas, dividem-se ao meio para lhe tirar a espinha, envolvem-se os pedaços em farinha de trigo, ou melhor, em massa de frigir, e lançam-se em bom azeite fervente.
- Servem-se depois sós ou acompanhadas com molho próprio para peixe frito, conforme o gosto de cada um.
