Ingredientes
- Para o bolo
- 100 g de manteiga
- 250 g de açúcar
- 8 ovos
- 200 g de fruta cristalizada
- 100 g de frutos secos
- 0,5 dl de aguardente velha
- 375 g de farinha
- 10 g de fermento em pó
Preparação
- Para a decoração
- colheres (de sopa) de geleia a gosto
- g de maçapão
- corante alimentar azul e amarelo
- grageias coloridas
- - Bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme. De seguida, adicione as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.
- - Pique grosseiramente as frutas e junte-as ao preparado, assim como a aguardente. Peneire a farinha com o fermento, bata as claras em castelo e envolva ambos na massa, alternadamente. Deixe repousar por 15 minutos.
- - Transfira agora para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno, pré aquecido a 180°, durante cerca de 40 minutos. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede de cozinha. Depois de frio, pincele-o com a geleia levemente aquecida.
- - Trabalhe o maçapão para que fique maleável e divida-o em três partes: a primeira com cerca de 250 g, outra com 150 g e a terceira com 100 g.
- - À porção maior, junte gotas de corante azul e amasse. Estenda-a até obter uma espessura com cerca de 2 mm e com ele cubra o bolo.
- - À porção seguinte adicione gotas de corante amarelo e amasse.
- - Estenda e, com um corta-massas, corte pequenas estrelinhas e disponha-as sobre o bolo.
- - Faça rolinhos com as três cores, entrelace-as para obter o efeito de um cordão e coloque à volta e na superfície do bolo.
