Ingredientes
- para 4 pessoas:
- - 1 kg de buchos de bacalhau
- - 200 gr de feijão branco
- - 3 cenouras
- - 1 chouriço de carne
- - 1 cebola
- - 1 colher de sopa de azeite
- - 2 dentes de alho
- - 1 folha de louro
- - 1 colher de chá de colorau
- - 2 cravinhos-da-Índia
- - sal
- - pimenta
Preparação
- Ponha os buchos a demolhar (24 horas). Limpe-os bem e coza-os conjuntamente com o feijão também demolhado (1 hora pelo menos). A meio da cozedura junte as cenouras lavadas e o chouriço. Entretanto, faça um refogado com o azeite, a cebola picada, os dentes de alho , o louro, o colorau e os cravinhos da Índia. Junte o refogado ao preparado anterior. Retifique o sal e tempere com pimenta. Deixe apurar um pouco e sirva.
