Ingredientes
- massa de ricotta:
- •250g de ricotta
- •150g de queijo creme batido (creame chease)
- •½ chávena de açúcar branco fino (caster sugar)
- •1 c chá de extracto de baunilha
- •2 ovos
- •120g (1 chávena) de leite talhado (sour cream)
- •2 colheres de sopa de farinha
- •1 colher de café de fermento para bolos
- Para a massa de chocolate:
- •200g de manteiga (ou creme vegetal)
- •300g de chocolate amargo em barra
- •6 ovos
- •200g de açúcar granulado branco
- •1 colher de chá de extracto de baunilha
- •150g de farinha
- •1 colher de chá de fermento para bolos
- •1 pitada de sal (se usar manteiga sem sal)
Preparação
- Prepare um tabuleiro de bordas altas, forrando-o com papel vegetal e untando com manteiga ou spray desmoldante. Reserve.
- Pré aqueça o forno a 180º.
- Massa de Chocolate:
- Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho Maria, tendo o cuidado de não deixar o recipiente tocar na água do banho. Não mexa o chocolate até este estar praticamente fundido. Retire do lume, mexa para que fique homogéneo e reserve até amornar.
- Na batedeira coloque o açúcar, os ovos e a baunilha e bata bem até ficar uma mistura pálida.
- Peneire a farinha junto com o fermento e o sal e reserve.
- Retire a tigela da batedeira e adicione o creme de chocolate, misture com uma espátula até a massa ficar com uma cor uniforme. Junte a farinha peneirada e incorpore delicadamente.
- Massa de Ricotta:
- Coloque todos os ingredientes numa tigela e bata com vara de arames até estar homogéneo.
- Deite a massa de chocolate no tabuleiro, e por cima deite delicadamente a massa de ricotta. Com os dentes de um garfo ou com dois palitos de madeira, faça movimentos circulares sobre a massa de forma a provocar o efeito marmoreado.
- Leve ao forno durante mais ou menos 35 minutos até ficar firme.
- Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.
- Corte em cubos e sirva simples ou com uma bola de gelado.
