Preparação
- Tomem-se os brócolos, tirem-se-lhes as folhas exteriores, mais rijas, lavem-se, escorram-se e ponham-se depois a cozer em água temperada com sal, manteiga e pimenta. Depois de cozidos escorram-se, coloquem-se direitos numa travessa e sirvam-se com molho italiano. (Veja-se molho italiano.)
