Ingredientes
- pudim:•250ml de leite
- •100g de açúcar
- •35g de maisena (amido de milho)
- •25g de chocolate em pó
- •1/2 colher de sopa de manteiga
- •25g de chocolate (com 70% de cacau)
- •1 pitadinha de essência de baunilha
- bolo:
- •55g de manteiga (à temperatura ambiente)
- •110g açúcar
- •1 colher de sopa de essência de baunilha
- •2 ovos
- •85g de farinha
- •1/2 colher de chá de fermento
- •½ colher de chá bicabornato de sódio
- •20g de chocolate (com 70% de cacau)
- •50ml de leite
- •1 colher de sopa de água
- •30g de chocolate em pó
- •amêndoa triturada e tostada para pôr por cima (vende-se no intermarché)
Preparação
- pudim
- Num tachinho, leva-se ao lume o leite e metade do açúcar.
- Numa taça, mistura-se a seco, a maisena, o chocolate em pó e o restante açúcar.
- Quando o leite ferver, retira-se do lume e com uma vara de arames, adiciona-se a mistura anterior. Leva-se novamente ao lume e vai-se mexendo sempre até engrossar.
- Depois retira-se do lume e adiciona-se o chocolate, a manteiga e a baunilha.
- Mistura-se bem, até o chocolate derreter completamente e se obter um creme aveludado.
- Coloca-se o pudim num recipiente e tapa-se com película aderente. (A película aderente deve ficar directamente sobre a superfície do pudim). Leva-se ao frigorífico.
- bolo
- Pré-aquecer o forno a 190ºC.
- Unta-se uma forma redonda com manteiga e polvilha-se com farinha.
- Peneira-se a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal para uma taça.
- Coloca-se o chocolate em pó num recipiente e aos poucos mistura-se o leite e a água.
- Corta-se o chocolate aos pedacinhos e derrete-se no microondas (ou em banho maria) e depois deixa-se arrefecer.
- Com a batedeira, bate-se a manteiga até ficar cremosa. Aos poucos adiciona-se o açúcar e a essência de baunilha, e bater-se até se obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Junta-se o chocolate derretido e mistura-se. Adicionam-se os ovos um a um, batendo bem entre as adições. Reduz-se a velocidade da batedeira e alternadamente junta-se a mistura da farinha e a mistura do leite e bate-se até ficar tudo bem misturado.
- Verte-se o preparado para a forma e leva-se ao forno, mas deixa-se ficar mal cozido.
- Depois retira-se do forno, deixa-se arrefecer e coloca-se num prato.
- De seguida, cobre-se o bolo com o pudim e polvilha-se com a amêndoa triturada a gosto.
