Ingredientes
- 1 embalagem de brócolos congelados
- 2 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de margarina
- 2 a 3 dl de leite
- 100 g de queijo ralado em fios
- 8 ovos de codorniz
- sal e pimenta
- 2 colheres de sopa de cebolinhas pérola congeladas
- 1 posta de salmão congelado
Preparação
- Leve ao lume um tacho com água temperada de sal e quando estiver a ferver, coza os brócolos destapados, em lume bem forte, até ficarem al dente. Escorra-os e mantenha-os quentes. Prepare um creme macio diluindo na margarina derretida a farinha e a pimenta e juntando a pouco e pouco o leite e um pouco de caldo da cozedura dos brócolos. Junte o queijo em fios, mexa bem e rectifique o tempero de sal. Coza os ovos durante 3 minutos, passe-os por água fria e descasque-os. Dê um cozedura rápida à posta de salmão (depois de descongelada), retire-lhe a pele e as espinhas e abra-a em lascas. Coloque os brócolos na travessa, misture o salmão desfiado, enfeite com os ovos cozidos e partidos ao meio e regue com molho de queijo.
