Ingredientes
- •1 colher de (café) de canela em pó
- •1 colher de (café) de erva doce moída
- •150 grs de açúcar escuro
- •2 dl de azeite
- •100 grs de massa de pão levedada
- •500 grs de farinha de milho
- •50 grs de farinha de trigo
- •2 dl de mel
- •50 grs de cidrão cristalizado picadinho
- •2 dl de água
Preparação
- Juntam-se as duas farinhas e peneiram-se.
- Num tachinho ou frigídeira deitam-se o mel, o azeite, o açúcar, a erva-doce e 2 dl de água e levam-se ao lume.
- Assim que ferver, retira-se do lume e deita-se sobre a farinha e mistura-se tudo com uma colher de pau, (se a massa estiver muito rija e antes de juntar a massa de pão adicione um pouco de água quente).
- Juntam-se-lhe a massa de pão, e o cidrão picadinho.
- Amassa-se muito bem à mão e tapa-se com um pano.
- Deixa-se a massa levedar em sítio aquecido até duplicar de volume.
- Depois de levedada amassa-se a massa para quebrar e tendem-se as broas, que se levam a cozer em forno bem quente em tabuleiro untado com azeite.
