Ingredientes
- •100 grs de amêndoas
- •1 laranja
- •500 grs de açúcar
- •80 grs de côco ralado
- •750 grs de batata doce
- •grajeia de várias cores
- •3 gemas + 1 gema
- •2 dl de água
- •farinha de trigo q.b.
Preparação
- Cozem-se as batatas doces com casca.
- Depois de cozidas descascá-las e passá-las no passe-vite.
- Leva-se o açúcar ao lume com 2 dl de água e deixe ferver durante +- 3 minutos para obter ponto de espadana.
- Junta-se o puré de batata doce, a amêndoa pelada e ralada e o côco ralado.
- Deixa-se continuar a ferver, mexendo sempre com a colher de pau até ver o fundo do tacho.`
- Junta-se as 3 gemas e casca ralada da laranja mexa bem e retire o tacho do lume.
- Deixe este preparado de um dia para o outro ou deixe arrefecer completamente.
- Com as mãos polvilhadas com farinha molde broas pequenas que se colocam sobre folhas de obreia.
- Pincelam-se as broas com gema de ovo e leva-se a forno quente até alourar.
- Depois de louras recortam-se e enfeita-se com grajeias.
