Ingredientes
- •10 gemas de ovos
- •4 claras
- •125 g de manteiga
- •125 g de banha
- •500 g de açúcar
- •raspa da casca de 1 limão
- •farinha de trigo q.b.
Preparação
- Batem-se as gemas de ovo juntamente com as claras, a manteiga e a banha (ambas as gorduras derretidas em banho-maria, o açúcar e a raspa da casca de limão.
- Junta-se, depois, a farinha, pouco a pouco, até obter uma massa bem ligada, deixando-a na consistência necessária para tender bolos no formato de broas.
- Com a ponta do dedo indicador faz-se-lhes um buraco no meio, vão-se dispondo em tabuleiros untados, pincelam-se com gema de ovo e levam-se a cozer no forno.
