Ingredientes
- 34 unidades.
- 500 g de farinha
- 250 g de açúcar
- 1 limão
- 1 colher de sopa de canela
- 1 colher de sobremesa de erva doce
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- sal
- 30 g de fermento de padeiro
- ± 1,5 dl de leite ou água (mornos)
- 70 g de Vaqueiro Gourmet
- 50 g de nozes
- 50 g de pinhões
- 100 g de passas sem grainhas
- 1 ovo
Preparação
- Numa tigela, misture as farinha com o açúcar, a raspa da casca do limão, a canela., a erva doce, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Abra uma cavidade ao meio e deite aí o fermento de padeiro esfarelado. Junte-lhe um pouco de leite, ou água morna e dissolva-o com a ponta dos dedos. Cubra com um pouco da mistura em volta e deixe repousar cerca de 10 minutos.
- Adicione a Vaqueiro derretida
- e o restante leite ou água, mornos e amasse até obter uma massa que
- consiga tender. Continue a sovar a massa até ficar bem macia e
- elástica.
- Junte as nozes grosseiramente picadas, os pinhões e as passas e volte a amassar.
- Tenda
- em broinhas e coloque-as sobre um tabuleiro de forno polvilhado com
- farinha, bem espaçadas entre si. Cubra com um pano e deixe levedar pelo
- menos 1 hora.
- Entretanto, ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Pincele as broas com o ovo batido e leve a cozer no forno durante cerca de 20 minutos.
- Sugestão
- Depois de frias guarde-as em caixas que fechem hermeticamente.
