Ingredientes
- ½ kg de farinha de trigo peneirada
- ½ xícara (chá) de manteiga fresca
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) com erva-doce seca e málabe socados e peneirados
- 1 colher (café) de sementes inteiras de báraque
- 1 copo de leite morno fervido
- 1 tablete de fermento desmanchado num pouco de leite morno com uma pitada de açúcar
Preparação
- Misture todos os ingredientes e amasse bem, até formar bolhas de ar. Tome pequenas porções da massa, abra com as mãos e aperte contra a parte externa de um escorredor de macarrão. Observe que o relevo formado fique bem saliente em um dos lados da broa. Forre o mármore com um pano, coloque as broas, cubra com uma folha de celofane e, por cima de tudo, coloque um cobertor de lã. Depois de 12 horas, leve as broas ao forno bem quente. Quando estiverem douradas, diminua o fogo. Conserve-as abafadas num caldeirão, até a hora de servir. Finalmente, ao servir, umedeça as broas no leite, unte-as com manteiga fresca e pulverize-as com açúcar.
