Ingredientes
- para 20 unidades:
- •400g de Açúcar
- •2 colheres de sopa de Manteiga derretida
- •8 Ovos
- •200g de Amêndoa pelada picada não muito fina
- •Manteiga e Açúcar (para untar e polvilhar)
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar as forminhas metálicos com manteiga e polvilhar com açúcar.
- Numa taça misturar o açúcar com a manteiga. Juntar os ovos e mexer bem com a vara de arames. Acrescentar a amêndoa e mexer.
- Encher as forminhas até cima (a massa não cresce) e levar ao forno a 170ºC num tabuleiro em banho-maria, durante 30min, ou até a superfície estiver seca e acastanhada.
- Retirar do forno e do banho-maria e deixar arrefecer uns minutos.
- Desenformar ainda mornas e deixar arrefecer.
- Quando frias, aparar a base e colocar sobre forminhas de papel plissado (n.º 6).
- Notas:
- Os ovos caseiros dão uma cor mais bonita às Brisas, mas em alternativa podem-se usar ovos de aviário e 2 gotas de corante amarelo ovo;
- Para encher as forminhas acho mais prático colocar a massa num jarro grande/cafeteira;
- Terão de ser assadas em banho-maria caso contrário não terão no final o mesmo efeito. Ficarão opacas e sem brilho;
- Se ao desenformar estiverem ainda líquidas, levar a assar mais uns minutos, em banho-maria, por isso quando as retirar do forno, não eliminar a água do tabuleiro.
- Também pode ser feita uma super-brisa, numa forma antiaderente, em banho-maria.
- Bom Apetite!
