Ingredientes
- (Caetana era uma antiga escrava do Dr. Leocádio Vieira, proprietário do Engenho Cumbe, em Marechal Deodoro. depois da abolição, Caetana costumava vender doces em tabuleiro nas ruas de Maceió)
- INGREDIENTES:
- - 1 coco grande ralado
- - 1 xícara de açúcar
- - 1 colher (sopa) de manteiga
- - ½ kg de açúcar
- - 1 ovo inteiro
- - 2 xícaras de farinha de trigo
- - 1 colher (chá) de fermento em pó
Preparação
- Misture o coco e o açúcar. Leve ao fogo rapidamente, só para derreter o açúcar. Deixe esfriar um pouco e junte a manteiga. Quando estiver totalmente frio, acrescente o ovo, a farinha de trigo e o fermento. Se o coco for muito grande, acrescente mais um pouco de farinha de trigo. A massa deverá ficar consistente, sem cair da colher.
- Coloque em uma assadeira ligeiramente untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar na parte mais alta do forno. Cuide para não corar. Se preferir pequenos bolinhos, coloque a massa na assadeira às colheradas.
