Ingredientes
- •500g de lombo de borrego
- •2 colheres de sopa de óleo de milho
- •1 colher de sopa de raiz de gengibre fresca picada
- •2 dentes de alho, picados
- •6 cebolinhos verdes, fatiadas em diagonal
- •200g de cogumelos Shitake, fatiados
- •200g de ervilhas tortas
- •1 colher de chá de amido de milho
- •2 colheres de sopa de xerez seco
- •1 colher de sopa de molho de soja claro
- •1 colher de sopa de sementes de sésamo, torradas
- •massa de ovo chinesa, para acompanhar
Preparação
- Com uma faca bem afiada, corte a carne em fatias de (0,5cm).
- Aqueça o óleo de milho num wok grande, préviamente aquecido.
- Junte o borrego e saltei durante 2 minutos.
- Adicione raiz de gengibre, os dentes de alho, as cebolinhas-verdes. os cogumelos e as ervilhas-tortas e saltei mais 2 minutos.
- Misture o amido de milho com o xerez e introduza, mexendo sempre no WOK.
- Adicione o molho de soja e o óleo de sésamo e deixe cozer, mexendo sempre, durante um minuto até engrossar.
- Salpique com as sementes de sésamo, transfira o borrego salteada, para uma travessa e sirva com massa de ovo chinesa.
