Ingredientes
- •1 perna de borrego
- •150 gr de toucinho entremeado
- •2,5 dl de vinho tinto
- •0,5 dl de azeite virgem extra
- •1 cebola e cebolinhas q.b
- •Alhos q.b
- •Água q.b
- •Louro q.b
- •Pimentão doce q.b
- •Margarina q.b
- •Pimenta q.b
- •Sal q.b
Preparação
- Deverá por fazer uma massa com o toucinho picado, a cebola, os alhos, o pimentão doce, o sal, a pimenta e o azeite e temperar a perna de borrego de véspera, com a referida massa.
- No dia seguinte, cubra o fundo do tabuleiro co a cebola cortada às rodelas, unte-o com um pouco de margarina e junte a carne, colocando as cebolinhsas à sua volta.
- De seguidamente, regue o preparado com vinho tinto e um pouco de água e leve-o a assar no forno em lume brando, durante cerca de 1 hora, tendo o cuidado de o voltar de vez em quando para que asse dos dois lados.
- Este prato deverá ser servido acompanhado de batatas assadas no forno.
- Nota importante: Durante a assadura do borrego deverá regar de vez em quando com vinho tinto e água para que a carne não fique seca.
- Espero que gostem...
- Bom Apetite
