Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •800 gr de borrego com osso
- •4 salsichas frescas
- •pimento amarelo
- •cebola
- •2 tomates
- •3 dentes de alho
- •1 ramo de coentros
- •5 colheres de sopa de azeite
- •1 copo de vinho branco
- •1 punhado de azeitonas pretas
- •farinha q. b.
- •sal + pimenta q. b.
Preparação
- Tempere a carne de borrego com sal, pimenta e um fio de azeite. Estufe a cebola e os alhos no resto do azeite.
- Passe a carne pela farinha e aloure-a. Acrescente as salsichas e o vinho.
- Deixe reduzir.
- Acrescente o tomate esmagado e o pimento em tiras.
- Tape e deixe cozinhar em lume muito brando.
- Se necessário acrescente um pouco de água.
- Quase no fim, acrescente as azeitonas e os coentros picados.
- Sirva com batatas a vapor.
