Ingredientes
- •1,700 kg de Borrego usei lombo
- •800 gr de Batatas cortadas aos quadrados
- •Cenouras cortadas as rodelas q.b.
- •2 a 3 Cebolas cortadas aos quadrados
- •2 Folhas de Louro
- •Vinho Branco ou o resto da marinada para regar se preciso
- •Folha de Alumínio para tapar se preciso.
- Para a Marinada:
- •Azeite
- •Louro
- •Cebola
- •Piri-Piri
- •Alecrim (opcional)
- •Sumo de Limão para tirar o sabor forte do borrego
- •Vinho Branco
- •Pimenta preta Moída
- •Colorau
- •Alho picadinho
- •Sal
Preparação
- No dia anterior, limpe o borrego e faca uma marinada com os ingredientes em cima referidos.
- Eu fiz uma quantidade generosa para poder regar o borrego se nesesario.
- No dia seguinte, coloque o lombo do borrego num pirex e adicione algum liquido da marinada e deixe repousar por uns 20m.
- Pré-aqueça o forno em 180* e depois baixe para 160* depois asse assim por volta de uns 40m mais ou menos. Virando o lombo de um lado para o outro.
- Passado os 40m se quiser pode por o forno nos 180*.
- Se necessário pode adicionar um pouco mais da marinada e tape com a folha de alumínio se
- necessário.
- Asse por mais ou menos uns 40 a 45m tudo depende do forno, e rectifique os temperos.
- Asse a parte num pirex ao mesmo tempo que o borrego, as batatas cortadas aos cubos, as cenouras as rodelas e a cebola aos quartos.
- Eu marinei com um pouco de azeite, colorau, louro, sal e pimenta.
- Mas se preferir pode assar juntamente com o lombo do borrego.
- Ponha numa travessa de servir, e acompanhe com as batatas assadas no forno.
- Bom Apetite!
