Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 200 g de açúcar
- 1 dl de água
- 6 gemas
- 150 g de amêndoa pelada e finamente ralada
- amêndoas inteiras peladas
Preparação
- Deite o açúcar e a água numa taça de vidro e leve ao microondas durante 5 minutos na potência máxima. Mexa a meio do tempo com uma vara de arames.
- Entretanto, desfaça muito bem as gemas. Junte-lhes a calda de açúcar em fio, sem parar de mexer para as gemas não talharem. Leve de novo a mistura ao microondas mais 5 a 6 minutos, mexendo com a vara a meio do tempo e no final. Adicione100 g de amêndoa ralada e misture muito bem. Deixe arrefecer.
- Entretanto torre levemente a restante amêndoa ralada numa frigideira sobre lume médio. faça o mesmo às amêndoas inteiras. Reserve ambas.
- Depois de frio molde a massa de ovo e amêndoa em bolinhas do tamanho de nozes. Role-as sobra a amêndoa ralada e torrada e coloque em caixinhas de papel frisado. Enfeite com as amêndoas inteiras torradas.
- Sugestão
- Se usar amêndoas com pele, escalde-as primeiro em água a ferver para as pelar. Reserve algumas inteiras para decoração e rale as restantes na picadora.
