Batem-se 6 claras muito bem, juntam-se-lhe as gemas e continua-se a bater. Com dois pires de açúcar faz-se uma calda bem grossa, com cravo e canela, sem serem moídos. Deixa-se esfriar completamente e reúne-se aos ovos batidos. Depois de bem misturados, deitam-se 2 colheres de manteiga lavada e acrescenta-se um pires de queijo ralado sem parar de mexer. Depois, tirado o cravo e a canela, junta-se um pouco mais de meio pires de farinha de trigo.
Doces da Casa
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