Ingredientes
- •1 Kg de farinha
- •600 g de açúcar
- •1 colher de chá de fermento royal
- •50 g de fermento inglês
- •125 g de manteiga
- •Sal q.b.
- •Raspas de dois limões
- •Gemas de ovo
- •Água q.b.
Preparação
- Numa tigela grande (ou alguidar) dissolve-se o fermento royal e o fermento inglês com 0.3 dl de água morna (mais ou menos 0.3 dl).
- Depois de bem dissolvido, junta-se aos poucos a farinha, o açúcar, as raspas de limão, o sal e a manteiga derretida, amassa-se com as mãos até formar uma bola que se solta do alguidar.
- A massa fica pronta para moldar quando se tirar um pedacinho e este não se colar às mãos.
- Se necessário, utilizar mais um bocadinho de farinha para ajudar a massa a soltar-se do alguidar.
- Os bolos moldam-se em pequenas bolas em forma de ferradura e pincelam-se com gema de ovo. Vão ao forno e retiram-se quando estiverem com uma cor parecida com a da fotografia.
