Ingredientes
- 20 unidades.
- 500 g de farinha
- 250 g de açúcar
- 2 limões
- 1 colher de sopa de erva doce
- 1 colher de chá de bicarbonato
- sal
- 30 g de fermento de padeiro
- ± 1,5 dl de água morna
- 70 g de Vaqueiro
- 1 ovo
Preparação
- Numa tigela, misture a farinha com o açúcar, a raspa da casca do limão, a erva doce, o bicarbonato e uma pitada de sal. Abra uma cavidade no centro, deite aí o fermento e desfaça-o com um pouco de água morna.
- Cubra com um pouco da mistura que se encontra em volta e deixe repousar cerca de 10 minutos.
- Junte a Vaqueiro derretida e amasse até ligar todos os ingredientes e obter uma massa lisa e elástica que se solte das paredes da tigela.
- Sove
- muito bem a massa, molde em bola, cubra com um pano e deixe levedar em
- local aquecido, durante pelo menos 1 hora, ou até a massa dobrar o
- volume.
- Volte a amassar e divida a massa em pequenas porções do
- tamanho de uma tangerina. Molde os pedaços de massa em forma de
- ferradura e coloque-os sobre um tabuleiro de forno polvilhado com
- farinha, espaçados entre si. Tape com o pano e deixe levedar de novo
- entre 30 a 45 minutos.
- Entretanto, ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Pincele as ferraduras com o ovo batido e leve a cozer durante cerca de 20 minutos
