Ingredientes
- Bacalhau cozido
- 8 claras
- 2 cls sopa farinha com fermento
Preparação
- Pica-se o bacalhau e junta-se com as claras em neve e a farinha.
- Fritam-se em bolinhas em óleo bem quente
- Molho:
- Cebola e alho refogado em azeite
- gemas
- sumo de limão
- água que cozeu o bacalhau
- Mexe-se sempre para não talhar. Junta-se salsa picada
