Ingredientes
- •190g de côco ralado
- •50g de maizena
- •3 ovos
- •300ml de leite
- •200ml de natas
- •1 lata de leite condensado (397g)
- •2 colheres (sopa) de açúcar em pó
- Ganache de chocolate:
- •100 ml de natas
- •100g de chocolate para coberturas
- Beijinhos de côco:
- •1 lata de leite condensado
- •200g de côco ralado
Preparação
- Juntar o leite, o açucar, a maizena e mexer muito bem. Juntar o resto dos ingredientes, excepto o côco e voltar a mexer.
- Por último incorporar o côco. Deitar esta mistura numa forma untada de manteiga (melhor se for de silicone).
- Tapar com papel de alumínio e cozer em banho-maria no forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos, ou até que esteja coalhado (no meu forno ao fim deste tempo ainda estava líquido... programei mais 40 minutos).
- Deixar arrefecer antes de desenformar.
- Ganache:
- Num recipiente levar ao lume as natas a aquecer. Depois de começarem a ferver, desligue e retire do lume. Junte o chocolate partido aos bocados e mexa lentamente até que se funda completamente.
- Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo/pudim com esta cobertura.
- Beijinhos de côco:
- Reserve parte do côco (cerca de 50g) e misture o restante com o leite condensado. Misture bem os dois até obter um preparado com o qual fará bolinhas. Enrole-as no côco que reservou e disponha-as por cima, ou ao lado do bolo.
- Deixe ficar no frigorífico até à hora de servir
