Ingredientes
- •2 ovos ligeiramente batidos
- •75 g de manteiga
- •75 g de açúcar
- •75 g de farinha de trigo
- •1/2 colher de café de fermento em pó
- •25 g de cacau em pó
- •50 g de miolo de amêndoa pelada e ralada
- Para a cobertura trufada
- •350 g de Natas para Bater Parmalat
- •400 g de chocolate negro para culinária
- •100 g de manteiga
- •80 g de palitos la reine esfarelados
- •3 colheres de sopa de rum escuro
- Para a decoração
- •50 g de chocolate para culinária negro
- •6 fisális
Preparação
- Unte uma forma amovível de 20 cm de diâmetro.
- Aqueça o forno a (180ºC).
- Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme ligeiro.
- Adicione os ovos pouco a pouco, batendo bem entre cada adição.
- Junte a farinha, previamente misturada com o cacau, o fermento e a amêndoa ralada.
- Envolva tudo muito bem.
- Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer cerca de 20-25 minutos ou até que esteja esponjoso.
- Retire do forno, deixe na forma por 5 minutos e depois desenforme sobre uma rede metálica deixando arrefecer completamente.
- Entretanto, lave e seque a forma e introduza novamente o bolo na mesma.
- Leve ao lume brando, uma caçarola de fundo espesso com o chocolate partido aos pedacinhos, a manteiga e as Natas para Bater Parmalat, mexendo sempre até que chocolate esteja derretido.
- Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico cerca de 40 minutos.
- Retire o creme do frigorífico bata bem com uma colher de pau e leve novamente ao frigorífico por mais 40 minutos.
- Passado este tempo bata de novo o creme e misture os palitos la reine esfarelados e o rum, batendo, até que esteja bem misturado.
- Deite a cobertura sobre o bolo e deixe no frigorífico por 4-5 hora.
- Derreta 50 g de chocolate em banho-maria.
- Passe os Fisális pelo o chocolate derretido para cobri-las parcialmente.
- Deixe secar.
- Desenforme o bolo e sirva decorado com os fisális.
